Ginette Poulin, Hôtels, Restaurants & Institutions, 14 janvier 2011
« À l’aube d’une nouvelle année, les médias, associations et entreprises sont souvent portés à faire des rétrospectives sur les moments forts de l’année qui vient de s’achever ainsi que des prévisions sur la ou les années à venir. L’industrie de la restauration n’étant pas étrangère à ce type d’analyse, nous vous présentons ici un résumé des tendances qui, selon certains, devraient marquer l’année 2011 pour ce secteur. »
En savoir davatange: http://www.hrimag.com/spip.php?article5446
