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On parlera du lundi sans viande à RDI

Un petit mot pour vous aviser qu’à l’émission 109 présentée à RDI, il y aura un épisode intitulé « Néo Grano », dans lequel on parlera du nouveau mouvement Lundi sans viande. L’émission sera diffusée cette semaine selon l’horaire suivant:

  • Samedi le 6 novembre à 19h30
  • Dimanche le 7 novembre à 11h30

Suite à ces diffusions, l’épisode sera disponible en entier sur leur site web : http://www.109-tv.com/

Parlez-en à vos amis (es).

Bon visionnement.

Revue de l’année en nutrition

*************** Événement spécial ****************

Le show de l’année en nutrition

LATEST IN NUTRITION (Revue de l’année en nutrition)

Avec le renommé Dr Michael Greger

Conférence interactive et unique, sous forme de quiz.

Nous sommes fiers de vous annoncer un événement tout spécial. Dr Michael Greger est l’un des conférenciers les plus populaires en ce moment aux États-Unis. Il fait chaque année une tournée américaine et exceptionnellement nous avons la chance d’avoir sa visite ici à Montréal.

« Dr Michael Greger est un auteur et un conférencier mondialement reconnu. Selon moi, c’est l’un des meilleurs « edutainer » en nutrition, il a le don de nous éduquer tout en nous divertissant; c’est exceptionnel ! »
Anne-Marie Roy, nutritionniste et porte parole santé du Lundi sans viande

Avez-vous lu les 5000 études scientifiques sur la nutrition qui sont parues en 2009? Dr Greger, lui, les a toutes consultées et il nous livrera sa revue scientifique en nutrition. Il vient donc nous présenter les dernières nouvelles dans ce domaine.

Dr Greger propose des conseils utiles pour avoir une alimentation optimale, afin de prévenir, soigner et même faire régresser les maladies chroniques.

N’oubliez-pas de réserver votre place dès maintenant à : rsvp@vegemontreal.org

Biographie:
Michael Greger est un médecin spécialisé en alimentation préventive, en sécurité alimentaire et sur toutes les questions relatives à la santé publique. Il est diplômé de l’École de l’agriculture de l’Université de Cornell et de l’École de médecine de l’Université de Tufts. Il est membre fondateur du Collège américain de Lifestyle Medicine, a été invité à donner des conférences au Congrès des Affaires internationales, au Sommet international de la grippe aviaire et à l’Institut national de la santé. Il a témoigné devant le Congrès, et fut appelé en tant que témoin-expert du côté de la défense lors de l’infâme procès en diffamation d’Oprah Winfrey. Le Dr Greger est aujourd’hui Directeur de la santé publique et de l’agriculture animale à la Humane Society des États-Unis.

Tous les honoraires que le Dr Greger reçoit à titre de conférencier ainsi que le produit des ventes de ses livres, CD et DVD sont versés à des œuvres de charité.

INFORMATION: www.vegemontreal.org
Coût: 5$
Gratuit pour les nouveaux membres de l’Association Végétarienne de Montréal (le jour même)

Conférence avec le renommé Shiv Chopra

Shiv Chopra, vous connaissez ? Plusieurs l’ont connu par le documentaire Le monde selon Monsanto,  et vous avez sûrement entendu son histoire aux nouvelles ou dans les journaux.

Le docteur Shiv Chopra, un des trois scientifiques qui a été congédié en 2004 de Santé Canada après 35 ans de service pour avoir refusé d’approuver des produits ou des technologies douteuses. Selon lui, agir autrement aurait fait de lui un «criminel».

Dr Chopra poursuit sa lutte en donnant des conférences partout. Il fait la promotion d’une alimentation saine, libre de produits toxiques, pesticides de synthèse, OGMs, etc.

Aujourd’hui, Dr Chopra, notre ex-policier de la sécurité alimentaire n’y va pas par quatre chemins : «La nourriture canadienne est la plus contaminée au monde!»

L’Association végétarienne de Montréal vous invite à la conférence intitulée « Toxicité alimentaire : Un changement s’impose! » du renommé Dr Shiv Chopra le 22 avril prochain à l’Amphithéâtre IBM (HEC de Montréal – 3000, chemin de la Côte-Sainte-Catherine) à 18 h. La présentation de M. Chopra se fera en anglais. Le tarif est de 5,00 $ pour les étudiants et les membres de l’Association végétarienne de Montréal ou de l’ASEQ-EHAQ et de 10,00 $ pour les non-membres.

Vous vous souciez de votre santé, de l’environnement, de l’intégrité scientifique, de l’indépendance de la réglementation gouvernementale, de l’influence des grandes entreprises, de la protection des citoyens contre les aliments dangereux ; vous voulez vraiment savoir ce que vous mangez ? Vous devez alors venir écouter ses propos et ceux de deux autres scientifiques le 22 avril prochain.

Au plaisir de vous y voir!

 

Pour plus de détails:  www.vegemontreal.org

Riz aux haricots noirs

Donne 4 portions

Ingrédients:

  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 6 oignons verts hachés
  • 1 courgette coupée en petits cubes
  • 2-3 gousses d’ail
  • 1 grosse carotte râpée
  • 3/4 tasse bouillon de légumes (3/4 tasse d’eau + un cube de bouillon)
  • 1 boîte (2 tasses) haricots noirs rincés et égouttés
  • 2 tasses riz brun cuit
  • 1 poivron rouge haché
  • 1/2 tasse pois vert congelés
  • 1/2 tasse maïs en grains congelé
  • 1/2 c. à thé origan séché
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 1/4 c. à thé poudre de chili
  • 1/2 c. à thé coriandre (poudre ou grains écrasés) ; facultatif
  • 1/4 c. à thé sel de mer ou herbamare

Préparations:

  1. Dans une casserole faire revenir les oignons verts, la courgette, l’ail et la carotte. Ajouter le bouillon; porter à ébullition.
  2. Ajouter les haricots noirs, le riz brun, le poivron, les pois verts, le maïs et les assaisonnements.
  3. Cuire jusqu’à cuisson désirée.

Tofu Brouillé

Donne environ 4-6 portions

Ingrédients:

  • 1 c. à table huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 livre (454 g) tofu ferme (régulier)
  • 1 c. à thé curcuma (épice jaune qui donnera la couleur jaune désirée)
  • au goût sel et poivre
  • au goût (facultatif) levure alimentaire red star (vendu dans les sections naturelles)
  • 1 tasse d’épinard haché (ou bette à carde)
  • un soupçon (facultatif) crème de soya Belsoy ou de boisson de soya original

Préparation:

  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté.
  2. Émietter le tofu avec les mains (ou un robot ou une fourchette) directement dans la poêle.
  3. Ajouter le sel, le poivre, le curcuma et la levure alimentaire; cuire environ 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les épinards; cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres
  5. Donner la petite touche finale en ajoutant un peu de crème de soya Belsoy (ou de boisson de soya original)

Variante: vous pouvez remplacer les épinards par des petits morceaux de piment rouge, d’asperges ou de brocoli. Il s’agit alors de les ajouter à la première étape avec les oignons.

Soupe aux lentilles rouges

Donne 4-6 portions

Facile à faire, elle plaira à toute la famille!

Ingrédients:

  • 1 tasse lentilles rouges (non-cuites)
  • 1 c. à thé huile d’olive
  • 1 oignon haché finement
  • 2 branches céleri haché finement
  • 2 carottes coupées en cubes
  • le zeste de 1 citron
  • 5 tasses bouillon de légumes (fait avec du concentré en poudre ou en cube; ex Celifibr)
  • au goût sel et poivre

Préparations:

  1. Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile pendant environ 5  minutes.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon et le zeste de citron. Amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  3. Si désiré: broyer grossièrement dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas rendre la soupe trop lisse).
  4. Saler et poivrer au goût.

Casserole de haricots et épinards

Donne 4 portions

Ingrédients:

  • 1 c. à table huile d’olive
  • 2-3 gousses d’ail émincées
  • 2 gros oignons hachés
  • 1 boîte tomates en dés (796 ml)
  • 1 boîte (540 ml) haricots rouges ou romano (romains) cuits rincés et égouttés (ou 2 tasses)
  • ½ c. à thé origan séché
  • 1 paquet (284g) d’épinards frais sans les tiges (ou bébés épinards)
  • au goût sel et poivre

Préparations:

  1. Dans un très grand chaudron, faire cuire dans l’huile, les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter les tomates, les haricots et l’origan.
  3. Lorsque le tout mijote, ajouter les épinards; couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
  4. Saler et poivrer; servir.

Servir avec une tranche de pain entier ou accompagné de riz, couscous ou pâtes alimentaires à grains entiers.

Poivrons farcis aux lentilles

Donne 6 portions

Ingrédients:

  • 6 gros poivrons (rouge ou vert)
  • 1 c. à thé huile d’olive
  • 1 gros oignon haché finement
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 1 boîte (2 tasses) lentilles rincées et égouttées (ou ½ tasse de protéines de soya texturées et réhydratées)
  • 2 tasses riz brun ou quinoa cuit
  • ¼ tasse raisins secs, tomates séchées ou noix de Grenoble hachées (facultatif)
  • 1/2 c. à thé basilic
  • 1/2 c. à thé paprika
  • 1/4 c. à thé thym
  • au goût sel et poivre
  • 1-2 c. à table levure alimentaire red star

Sauce :

  • 1 boîte sauce tomate (796 ml)
  • 1/2 c. à thé basilic
  • 1/2 c. à thé paprika
  • 1/4 c. à thé thym
  • 1/6 c. a thé sel
  • au goût poivre

Préparations:

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle anti-adhésive avec l’huile d’olive.
  2. Mélanger dans un bol : l’oignon et l’ail cuits, les lentilles, le riz (ou le quinoa), les raisins secs et les assaisonnements.
  3. Couper les poivrons en deux sur la verticale et les farcir avec le remplissage de lentilles.
  4. Déposer les poivrons dans un plat.
  5. Mélanger la sauce tomate avec les assaisonnements.
  6. Couvrir les poivrons farcis avec la sauce tomate assaisonnée.
  7. Saupoudrer le fromage parmesan (ou la levure red star) sur les poivrons.
  8. Cuire au four à 400oF pendant environ 45 minutes.