Ingrédients:
- 1½ tasse de farine de blé entier
- ½ tasse de farine de pois chiches
- ½ cu. à thé de sel
- 1 cu. à thé de cannelle moulue
- 2 cu. à table d’huile végétale
- 1 3/4 tasse d’eau à température pièce
- margarine végétale (ex. Earth balance)
Préparations
- Dans un bol, mélanger les farines, le sel et la cannelle. Faire un creux au centre du mélange et y ajouter l’eau et l’huile végétale. Brasser le mélange à l’aide d’un fouet pendant environ cinq (5) minutes.
- Recouvrir le bol et réfrigérer pour une heure, environ.
- Suite au repos du mélange, faire fondre un peu de margarine dans une poêle et y déposer environ 3 cu. à table du mélange à crêpe. Cuire jusqu’à ce que le centre ait saisi et retourner la crêpe – poursuivre la cuisson une trentaine de secondes.
- Servir avec votre garniture favorite – dans mon cas, des fruits frais et du sirop d’érable. Bon appétit!
Donne une quinzaine de petites crêpes, pour 4 personnes environ
Laurence
