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Pouding chômeur sans oeuf

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de lait de soya
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 tasses de sucre brun bien tassé
  • 1 1/2 tasse d’eau bouillante
  • 1/2 c. à thé de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Mélanger dans un grand bol la farine, la noix de coco, le sucre, le lait de soya et la poudre à pâte jusqu’à ce que le tout soit onctueux.
  3. Mélanger dans un autre bol le sucre brun, l’eau bouillante et la vanille.
  4. Huiler un grand moule et y verser le mélange de sucre.
  5. Déposer délicatement la pâte par dessus le mélange de sucre et l’étendre avec une spatule.
  6. Cuire au four 30 à 40 minutes.

Donne environ 10 portions.

Variante : On peut remplacer le sucre par du sirop d’érable; il suffit de réduire la quantité de 1/4 de tasse par tasse de sucre utilisé [Note LSV].

Une contribution de Danielle Tremblay

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