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Pudding au chia et granola maison

Ingrédients du pudding au chia

Donne 4 portions

  • 3 tasses lait végétal ( noix, riz, soya, coco )
  • 1 tasse de chia ( noir, blanc ou mélange des deux )
  • 5 c. à soupe sirop d’agave ou d’érable
  • 1 c. de vanille pure

Préparation

  1. Mettre le tout dans un bol.
  2. Attendre de 20 à 30 minutes à température de la pièce.
  3. Brasser afin que le liquide soit bien absorbé.

Les graines de chia devraient absorber le liquide et se gonfler, libérant leur huile, ce qui donne une consistance un peu gélatineuse, de type tapioca. Si vous utilisez du lait de coco, assurez-vous de bien le brasser afin qu’il n’y ait pas de grumeaux avant d’ajouter les graines! Le mélange se garde au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous pouvez y ajouter une touche personnelle : 1 ou 2 pincées de cannelle, muscade, ou encore cacao fait toute la différence.

Ingrédients du granola maison

  • 5 tasses de céréales germées séchées ( sarrasin, épeautre, lentilles, etc ) * Vous pouvez les acheter déjà mélangées en épicerie naturelle.
  • 2 tasses noix au choix ( amandes, grenobles, acajous… )
  • 1 tasse graines de citrouilles crues
  • 1 tasse noix de coco râpée non sucrée
  • 1/4 tasse graines de sésame
  • 1/4 tasse graines de lin
  • 1 tasse fruits séchés ( raisins, abricots, goji, etc )
  • Le zeste séché d’1 grosse orange
  • Pincée de mesquite, cannelle, gingembre et sel de mer
  • Poignée d’éclats de cacao cru ou pincée de poudre de cacao pur

Préparation

  1. Tout simplement bien brasser le tout, garder dans un grand sac bien scellé!

Au mélange d’un peu de pudding de chia et de ce granola, en ajoutant quelques fruits frais et un coulis de sirop d’érable, on obtient un déjeuner rempli d’énergie et de nutriments pour commencer la journée. Pour une petite quantité, il y a une grande dose d’oméga 3 et autres bons gras, minéraux et vitamines. Peut servir de collation après le sport ou une randonnée pour reprendre des forces. Le pudding de chia, à lui seul peut aussi faire un excellent dessert, particulièrement lorsqu’il est fait avec du lait de coco et du cacao!

Source : Chloé St-Gelais, http://jedzenvegan.blogspot.com/

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