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Tofu mangue-gingembre

Donne 2 portions

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu extra ferme
  • 2 gousses d’ail
  • Bout d’environ 1 pouce de gingembre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 tasse sirop d’agave ( ou d’érable )
  • 1 mangue fraîche
  • 1/2 tasse vin blanc sec
  • Poivre, sel, épices
  • Le jus d’1 lime petite
  • Le jus d’1 orange moyenne

Préparation

  1. Tout mettre, sauf le jus de lime et le jus d’orange, et le tofu, à feu moyen, et remuer pendant 5 minutes.
  2. Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Mettre au mélangeur, ajouter le jus de lime et le jus d’orange et mélanger jusqu’à consistance soyeuse.
  4. Couper le bloc de tofu en 2, puis en 3 dans le sens inverse pour donner 6 morceaux.
  5. Tremper les morceaux dans la marinade quelques heures ( 3 minimum ).
  6. Cuire ensuite le tout au four, à 400, de 12-15 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Servir avec du riz, des pâtes, en entrée, avec des légumes vapeur ou grillés. Ici, servi avec des légumes braisés au paprika et des pommes de terre lime et lait de coco.

Source : Chloé St-Gelais, http://jedzenvegan.blogspot.com/

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