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Tiramisu

Donne 6 portions

Ingrédients

Biscuits

  • 1 3/4 tasse farine de blé entier
  • 1/4 tasse fécule de maïs
  • 1 c. à table poudre à pate
  • 1/2 tasse margarine végétalienne ( Earth balance )
  • 3/4 tasse sucre de canne
  • 1/4 tasse lait de soya
  • 1 c. à table vanille naturelle

Préparation

  1. Dans un bol, combiner la farine, la fécule et et la poudre a pâte et mélangez.
  2. Dans un autre bol, mettre la margarine, le sucre, le lait de soya et la vanille.
  3. Passer au batteur électrique, en incorporant le mélange sec tranquillement. Battre jusqu’à texture lisse.
  4. Étendre le mélange sur une plaque à biscuit légèrement huilée et couper en 18 carrés.
  5. Cuire 12 minutes à 375. Laisser reposer.

Crémage

  • 1 paquet de Belsoy ou 1 tasse de crème de soya
  • 1/3 tasse eau
  • 5 c. à table sucre de canne
  • 5 c. à table semoule
  • Le zeste d’1 citron
  • 2 c. à table jus de citron
  • 1 c. à table canelle
  • 1/3 tasse margarine végétalienne

Préparation

  1. Mettre la crème de soya et l’eau dans une casserole en fouettant vigoureusement, pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ébullition.
  2. Ajouter le sucre, et continuer de fouetter pendant 1-2 minutes.
  3. Ajoutez la semoule, le zeste, jus de citron et la cannelle, puis battre pendant 3 minutes.
  4. Mettre au réfrigérateur au moins une heure, le temps que ca refroidisse.
  5. Combiner le tout à la margarine et passer au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.

Assemblage

  • 1 tasse de café décaféiné infusé, refroidi
  • 3 c. à table d’Amaretto ou 1 c. à table d’extrait d’Amande pur
  • Cacao en poudre
  1. Mélanger les 2 premiers ingrédients dans un bol.
  2. Y tremper les biscuits, et, dans une assiette, en disposer 2 rangs de 3.
  3. Étendre par dessus une généreuse couche de crémage. Refaire cette étape 2 autres fois pour un tiramisu à 3 étages.
  4. Saupoudrer de cacao et, si désiré, garnir de zeste de citron!

Source : Chloé St-Gelais, http://jedzenvegan.blogspot.com/

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