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Gâteau aux fruits

Ingrédients

  • ¾ de tasse d’abricots secs
  • 1 ¼ tasse de dattes fraîches
  • ¾ de tasse de raisins secs
  • ¾ de tasse de pruneaux secs
  • 1 ¼ tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 3 pincées de cannelle moulue
  • 3 pincées de gingembre moulu
  • 3 pincées de clou de girofle moulu
  • ¾ tasse d’huile de tournesol ou de canola
  • ½ tasse de compote de pommes
  • Le jus et le zeste d’une orange

Préparation

  1. Faire gonfler tous les fruits secs (sauf les dattes) dans de l’eau tiède.
  2. Mettre dans un bol la farine, la poudre à pâte et les épices.
  3. Dans un autre bol, mettre l’huile, ajouter la compote de pommes, le jus d’orange et le zeste haché très fin.
  4. Égoutter les fruits secs et les couper en petits cubes ainsi que les dattes.
  5. Mélanger les fruits avec la farine.
  6. Ajouter le tout au mélange d’huile.
  7. Huiler et enfariner un moule à gâteau.
  8. Cuire à 350°F pendant environ 45 minutes.

Merci à Lise Bilodeau

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