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Tofu Brouillé

Donne environ 4-6 portions

Ingrédients:

  • 1 c. à table huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 livre (454 g) tofu ferme (régulier)
  • 1 c. à thé curcuma (épice jaune qui donnera la couleur jaune désirée)
  • au goût sel et poivre
  • au goût (facultatif) levure alimentaire red star (vendu dans les sections naturelles)
  • 1 tasse d’épinard haché (ou bette à carde)
  • un soupçon (facultatif) crème de soya Belsoy ou de boisson de soya original

Préparation:

  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à tendreté.
  2. Émietter le tofu avec les mains (ou un robot ou une fourchette) directement dans la poêle.
  3. Ajouter le sel, le poivre, le curcuma et la levure alimentaire; cuire environ 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les épinards; cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres
  5. Donner la petite touche finale en ajoutant un peu de crème de soya Belsoy (ou de boisson de soya original)

Variante: vous pouvez remplacer les épinards par des petits morceaux de piment rouge, d’asperges ou de brocoli. Il s’agit alors de les ajouter à la première étape avec les oignons.

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Mercredi 13 janvier 2010 | Catégorie: Plats principaux

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