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Soupe aux lentilles rouges

Donne 4-6 portions

Facile à faire, elle plaira à toute la famille!

Ingrédients:

  • 1 tasse lentilles rouges (non-cuites)
  • 1 c. à thé huile d’olive
  • 1 oignon haché finement
  • 2 branches céleri haché finement
  • 2 carottes coupées en cubes
  • le zeste de 1 citron
  • 5 tasses bouillon de légumes (fait avec du concentré en poudre ou en cube; ex Celifibr)
  • au goût sel et poivre

Préparations:

  1. Faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile pendant environ 5  minutes.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon et le zeste de citron. Amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  3. Si désiré: broyer grossièrement dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas rendre la soupe trop lisse).
  4. Saler et poivrer au goût.
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